TP Consults and Training

PAS96

PAS 96: 2017 แนวทางปฏิบัติเพื่อป้องกันและปกป้องอาหารและเครื่องดื่มจากการโจมตีโดยเจตนา

การป้องกันและปกป้องอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารเป็นสิ่งสำคัญต่อชื่อเสียงและความอยู่รอดในธุรกิจของคุณ ในขณะที่สถานที่ผลิตอาหารของคุณมีระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารเพื่อป้องกันการปนเปื้อนจากอันตรายทางกายภาพ เคมี และชีวภาพ แต่การโจมตีโดยเจตนามักจะสามารถข้ามความปลอดภัยของอาหารดังกล่าวแม้แต่ระบบที่เข้มงวดที่สุด เนื่องจากการแข่งขันในอุตสาหกรรมอาหารที่เพิ่มขึ้น การโจมตีโดยเจตนาได้กลายเป็นเรื่องที่มีมากขึ้น นี่คือเหตุผลที่สถาบันมาตรฐานอังกฤษ (bsi.) ได้พัฒนาข้อกำหนดสาธารณะ (Public Available Standard หรือ PAS) เพื่อป้องกันการโจมตีโดยเจตนาในอาหารและเครื่องดื่ม หรือ PAS 96

จุดประสงค์ของ PAS 96 คือการปรับปรุงความยืดหยุ่นของทุกส่วนของการผลิตและห่วงโซ่อุปทานจากการถูกโจมตี PAS 96 ครอบคลุมประเภทของผู้โจมตีและจัดการกับจำนวนของภัยคุกคามที่โดยเฉพาะรวมถึง:

• การกรรโชก
• การปนเปื้อนที่เป็นอันตราย
• อาชญากรรม
• การจารกรรม
• การเจือปนของแรงจูงใจทางเศรษฐกิจ
• การปลอมแปลง

เพื่อจัดการกับการโจมตีประเภทนี้ PAS 96 แนะนำจุดควบคุมการประเมินภัยคุกคาม (TACCP) ซึ่งเป็นกรอบการจัดการความเสี่ยงที่สอดคล้องกับ HACCP อย่างใกล้ชิด ธุรกิจอาหารควรใช้ TACCP เป็นส่วนหนึ่งของกลยุทธ์การบริหารความเสี่ยงในวงกว้างเพื่อ:

• ลดโอกาสในการโจมตีโดยเจตนา
• ลดผลกระทบจากการโจมตีธุรกิจอาหารของคุณ
• สร้างความมั่นใจให้กับผู้มีส่วนได้เสียเกี่ยวกับความปลอดภัยของการผลิตและห่วงโซ่อุปทานของคุณ

PAS 96 มีประโยชน์อย่างไร

การนำ PAS 96 และ TACCP ไปใช้ในธุรกิจของคุณ ทำให้มั่นใจได้ว่าการผลิตและห่วงโซ่อุปทานของคุณปลอดภัยจากการโจมตีโดยเจตนา นอกจากนั้นการใช้ PAS 96 และ TACCP ช่วยให้คุณ:

• แสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นของคุณเพื่อความปลอดภัยของอาหาร
• เพิ่มชื่อเสียงให้กับแบรนด์ของคุณ
• ให้การรับรองแก่ผู้มีส่วนได้ส่วนเสีย
• บริหารจัดการความเสี่ยงของคุณได้ดีขึ้นทั้งในปัจจุบันและอนาคต

PAS นี้ได้รับการสนับสนุนร่วมกันจาก British Department for Environment, Food & Rural Affairs (DEFRA) และ the British Food Standards Agency (FSA). การพัฒนาได้รับการอำนวยความสะดวกโดย BSI Standards Limited และได้รับการตีพิมพ์ภายใต้ใบอนุญาตจาก British Standards Institute