TP Consults and Training

BAP (Best Aquaculture Practices)

BAP มาตรฐานสัตว์น้ำของ Aquaculture Certification Council, Inc. (ACC)

BAP หรือ Best Aquaculture Practices คือ มาตรฐานกระบวนการเลี้ยงและแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารจากสัตว์น้ำ ที่ Aquaculture Certification Council, Inc. (ACC) ของสหรัฐอเมริกา จะเป็นผู้ให้การรับรองแก่ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการตรวจสอบตามมาตรฐาน BAP ที่ครอบคลุมกระบวนการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำโดยเฉพาะกุ้ง ตั้งแต่ระบบมาตรฐานในโรงเพาะฟักกุ้ง (Shrimp Hatchery) ระบบมาตรฐานสำหรับฟาร์มเลี้ยงกุ้ง (Shrimp Farm) ถึงระบบมาตรฐานสำหรับสถานประกอบการแปรรูปอาหารทะเล (Seafood Processing Plant)

ซึ่งมาตรฐาน BAP นั้น จะครอบคลุมหลักการสำคัญ 4 ด้าน คือ ด้านชุมชน (Community) สิ่งแวดล้อม (Environment) ความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหาร (Food Safety) และกระบวนการตรวจสอบย้อนกลับ (Traceability)

ทั้งนี้ มาตรฐาน BAP ดังกล่าว ถือเป็นมาตรฐานโดยความสมัครใจของผู้ประกอบการ ที่ไม่อยู่ภายใต้ระเบียบบังคับขององค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (U.S. Food and Drug Administration : US FDA) แต่หากผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมอาหารที่มีวัตถุดิบหลักจากกุ้ง หรือสัตว์น้ำอื่นๆ ต้องการส่งออกผลิตภัณฑ์อาหารสู่ตลาดสหรัฐอเมริกา ผ่านเครือข่ายค้าปลีกรายใหญ่ เช่น Wal-Mart หรือ Safeway จำเป็นอย่างยิ่งที่ผลิตภัณฑ์อาหารนั้น ต้องผ่านการรับรองมาตรฐาน BAP จาก ACC ก่อนนำเข้าไปจำหน่ายในสหรัฐอเมริก